かなり成功

きんぴらごぼうを作ってみる。2年ぶり。前回は泥つけた感覚でまずかったことを憶えており、和食レシピを購入して実施。

1. 材料　ごぼう1本、ニンジン1本
2. ごぼうの泥をたわしで落とす。
3. ニンジンとごぼうを4cmくらいの長さで千切り。水にさらす。
4. ごぼうを炒める。水分飛ばす目的なので、炒めすぎ、と思うくらいでよい。
5. ニンジンを投入。ニンジンが少し柔らかくなるくらい。
6. 味付けは麺つゆ（笑）水少々加えて落し蓋して煮る。途中、味を見ながら加減する。
7. つゆが程よく飛んだら完成

今回は美味しかった！ごぼうが少々硬めで、

あと一品はおでん。薄口で味付けして具の種類は抑え目。こんにゃくが少々硬い（下煮しておくとよいらしい）以外にはまずます。